Garlic-Rosemary Roast Chicken

Ingredients for Garlic-Rosemary Roast Chicken

• Olive or vegetable oil cooking spray

• 3 tablespoons finely chopped fresh rosemary, plus sprigs for garnish

• 8 cloves garlic, finely chopped

• 1 colher de chá de sal

• 1 roasting chicken (6-3.2kg )

• Kitchen twine

• 1 lemon, sliced (optional)

Heat oven to 204°C. Lightly coat a roasting pan and rack with cooking spray. Combine rosemary, garlic and salt in a bowl. Remove giblets and neck from chicken and trim off all visible fat. Starting at the neck cavity, gently loosen skin from breasts and drumsticks; spread rosemary mixture evenly under skin. Tuck wing tips under back of chicken; tie ends of drumsticks together with twine. Season with additional salt and black pepper to taste; place breast side up in pan. Roast, basting twice with pan juices, until a meat thermometer inserted into thickest part of thigh (and not touching bone) reads 79°C, about 1 3/4 hours. Let stand 10 minutes before carving. Garnish with rosemary sprigs and lemon slices, if desired, and serve.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.