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Salada de Frisée e Rabanete com Molho de Avelã

Salada de Frisée e Rabanete com Molho de Avelã

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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Esta elegante salada de frisée e rabanete oferece uma mistura sofisticada de texturas e sabores marcantes. As folhas amargas e rendadas do frisée fornecem uma base crocante para os rabanetes picantes e pedaços salgados de bacon dourado. É um prato sem laticínios que parece indulgente graças ao uso inteligente de um molho quente de avelã, que utiliza tanto as nozes torradas quanto um toque de gordura de bacon saborosa para criar um acabamento rico e sedoso.

Perfeita para um almoço leve ou como entrada refinada para um jantar, esta salada sazonal é incrivelmente simples de montar. A crocância das avelãs torradas adiciona uma nota terrosa maravilhosa que complementa o frescor do limão e do vinagre de xerez. Sirva este prato fresco e vibrante imediatamente, enquanto o bacon ainda está crocante, para obter os melhores resultados possíveis.

Ingredientes para Salada de Frisée e Rabanete com Molho de Avelã

60ml de óleo vegetal, dividido
120ml de avelãs (60g), grosseiramente picadas
4 fatias de bacon
1 colher de sopa de vinagre de Jerez ou vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de suco de limão fresco
2 pequenas cabeças de frisée (cerca de 275g no total)
4 rabanetes médios, fatiados finamente

Como fazer Salada de Frisée e Rabanete com Molho de Avelã

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma pequena frigideira em fogo médio até começar a brilhar. Adicione as avelãs e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, de 2 a 3 minutos. Deixe esfriar ligeiramente na frigideira.

Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até ficar crocante. Transfira para toalhas de papel para escorrer e reserve 1 colher de sopa de gordura de bacon. Quebre o bacon em pedaços de 2,5 cm.

Bata as avelãs (com qualquer óleo de cozinha restante), vinagre, suco de limão, 1/4 de colher de chá de sal, o óleo vegetal restante e a gordura de bacon reservada em um liquidificador até que as nozes estejam bem picadas (o molho ficará espesso e ligeiramente pedaçudo).

Misture frisée, rabanetes e bacon com o molho.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.