Filets Mignons with Orange Fennel Crust

Ingredients for Filets Mignons with Orange Fennel Crust

• 35g fine dry bread crumbs

• 1/2 teaspoons fennel seeds, coarsely chopped

• 1/2 colher de chá de raspas de laranja fresca finamente raladas

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 3/4 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta preta

• 4 (1 1/4-inch-thick) filets mignons (beef tenderloin steaks

• about 200g each)

• 20ml Dijon mustard

Put oven rack in upper third of oven and preheat oven to 260°C.

Stir together bread crumbs, fennel seeds, zest, 1 tablespoon oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a small bowl until combined well.

Pat steaks dry, then sprinkle all over with remaining 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper. Heat remaining tablespoon oil in a 12-inch heavy ovenproof skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sear steaks until browned well on bottom, 3 to 4 minutes. Remove skillet from heat and turn steaks over with a spatula. Spread top of each steak with 1 teaspoon mustard, then sprinkle evenly with bread crumb mixture. Transfer skillet to oven and roast steaks, without turning over, 5 minutes for medium-rare.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.