Sopa de Ovo com Espinafre Fresco

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This delicate egg drop soup with fresh spinach is a nutritious, dairy-free take on a classic takeaway favourite. By using reduced-sodium chicken stock and plenty of fresh vegetables, it provides a clean and savoury flavour profile that feels both light and restorative. The addition of earthy shiitake mushrooms and vibrant spring onions adds depth, while the baby spinach provides a boost of iron and vitamins, making it a wonderful choice for a swift lunch or a soothing starter.

Quick to prepare and naturally low in fat, this homemade soup is perfect for those seeking a healthy alternative to shop-bought options. The gentle technique of swirling egg whites into the hot broth creates elegant silken ribbons, offering a professional finish with minimal effort. Serve this comforting bowl alongside crisp brown rice crackers for a satisfying contrast in textures.

Ingredients for Egg Drop Soup with Fresh Spinach

2 cups reduced-sodium chicken broth
90g baby spinach, thinly sliced
3 spring onions, thinly sliced on the diagonal
110g shiitake mushrooms, stemmed, wiped clean, and thinly sliced
1 teaspoon reduced-sodium soy sauce
2 egg whites, lightly beaten
Asian sesame oil
8 brown rice crackers

How to make Egg Drop Soup with Fresh Spinach

In a medium saucepan over high heat, bring the chicken broth and 2 cups water to a simmer. Add the spinach, spring onions, mushrooms, and soy sauce; cook for 1 minute, stirring.

Very slowly pour the egg whites into the pot; immediately turn off the heat. Use a fork to stir the egg whites in a clockwise direction to make thin ribbons in the broth. Ladle into 2 bowls and garnish each with a drop of sesame oil. Serve with the crackers.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.