Egg Drop Soup with Fresh Spinach

Ingredients for Egg Drop Soup with Fresh Spinach

• 2 cups reduced-sodium chicken broth

• 90g baby spinach, thinly sliced

• 3 spring onions, thinly sliced on the diagonal

• 110g shiitake mushrooms, stemmed, wiped clean, and thinly sliced

• 1 teaspoon reduced-sodium soy sauce

• 2 egg whites, lightly beaten

• Asian sesame oil

• 8 brown rice crackers

In a medium saucepan over high heat, bring the chicken broth and 2 cups water to a simmer. Add the spinach, spring onions, mushrooms, and soy sauce; cook for 1 minute, stirring.

Very slowly pour the egg whites into the pot; immediately turn off the heat. Use a fork to stir the egg whites in a clockwise direction to make thin ribbons in the broth. Ladle into 2 bowls and garnish each with a drop of sesame oil. Serve with the crackers.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.