Carne de Vaca Salteada com Aipo e Aroma de Cominho

Ingredientes para Carne Frita com Aipo e Aroma de Cominho

• 170g de bife, como acém ou fraldinha (remova qualquer gordura e nervo)

• 2 1/2 colheres de chá de molho de soja com sódio reduzido, dividido

• 1/2 colher de chá de amido de milho, dividido

• 2 colheres de sopa de vinho de arroz chinês ou Sherry meio seco

• 2 colheres de chá de óleo vegetal, dividido

• 1/2 colher de chá de gengibre descascado e picado

• 1/2 colher de chá de alho picado

• 1/8 colher de chá de sementes de cominho

• 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha picante

• 2 talos de aipo, cortados diagonalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura, folhas picadas e reservadas separadamente

• Equipamento: um wok bem temperado de 12 a 14 polegadas com fundo plano ou uma frigideira pesada de 12 polegadas

Corte o bife ao meio no sentido do comprimento se for grande. Fatie no sentido contrário das fibras em fatias de aproximadamente 1/8 de polegada de espessura.

Misture a carne com 1/2 colher de chá de molho de soja, 1/4 colher de chá de amido de milho e uma pitada de sal.

Misture o vinho de arroz, as 2 colheres de chá restantes de molho de soja e o 1/4 de colher de chá restante de amido de milho.

Aqueça o wok em fogo alto até soltar fumaça, depois despeje 1 colher de chá de óleo pela lateral e gire para cobrir. Adicione a carne em uma camada e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar, menos de 1 minuto. Transfira para uma tigela.

Adicione a colher de chá de óleo restante ao wok, depois adicione o gengibre, o alho, o cominho e as flocos de pimenta vermelha e frite por 15 segundos. Adicione o aipo e frite por 1 minuto, depois adicione a carne e os sucos e frite por 15 segundos. Mexa a mistura de vinho de arroz, depois despeje no wok e frite até que o molho esteja borbulhando, cerca de 30 segundos. Retire do fogo e misture as folhas de aipo.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.