Crunchy Asian Chicken Salad

Ingredients for Crunchy Asian Chicken Salad

• 230g finely diced cooked chicken meat (170g , about 1 1/2 breast halves)

• 6 canned peeled water chestnuts, rinsed and chopped

• 1 carrot, peeled and shredded

• 1 small celery rib, finely diced

• 80g diced apple, such as Gala or Golden Delicious (about 1/2 apple)

• 1 tablespoon natural peanut butter or sesame tahini

• 1 tablespoon seasoned rice vinegar

• 3/4 tablespoons soy sauce

• 2 tablespoons mayonnaise

• 1 tablespoon minced fresh chives (optional)

• 1/4 cup roasted soy nuts or coarsely chopped unsalted peanuts

• 1 teaspoon hot sesame oil (optional)

Combine the chicken, water chestnuts, carrot, celery and apple in a bowl and stir to mix.

Whisk together the peanut butter, vinegar and soy sauce until smooth. Whisk in the mayonnaise and chives, if using, spoon the dressing over the salad, and mix well. Sprinkle with soy nuts just before serving.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.