Crispy Salt-and-Pepper Chicken Skin
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This crispy salt and pepper chicken skin recipe is a clever way to ensure nothing goes to waste when preparing poultry. Often referred to as 'chicken crackling', these savoury shards are incredibly satisfying, providing a deep, roasted flavour and a delicate crunch that rivals any shop-bought crisp. By weighted pressing during the cooking process, the skins render their fat evenly, resulting in a consistent, golden finish that is simply seasoned to let the natural flavour shine.
As a diabetes-friendly snack, this dish is naturally low in carbohydrates and high in protein, making it an excellent alternative to traditional grain-based savoury treats. Serve these crisp shards as a standalone snack with a cold drink, or crumble them over a seasonal salad or creamy soup to add a layer of texture. They are best enjoyed fresh, though they can be prepared a few hours in advance and stored in an airtight container.
Neste artigo:
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Ingredients for Crispy Salt-and-Pepper Chicken Skin
230g chicken skin (from about 2 whole chickens or 1.4kg thighs)
cut into 3" pieces
Salt and pepper
Parchment and baking sheet (to keep skin from curling)
How to make Crispy Salt-and-Pepper Chicken Skin
Voltar ao conteúdoPreheat oven to 177°C. Trim meat and excess fat from 230g chicken skin (from about 2 whole chickens or 1.4kg thighs); cut into 3" pieces. Flatten, flesh side down, on a parchment-lined baking sheet. Season with salt and pepper; top with another sheet of parchment and baking sheet (to keep skin from curling). Bake until browned and crisp, about 1 hour. Remove top baking sheet and paper; let cool 10 minutes.
Skin can be baked 3 hours ahead. Store airtight at room temperature.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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