Crispy Chicken with Shallots
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This aromatic crispy chicken with shallots is a wonderful way to elevate a simple roast. By marinating the meat in a vibrant paste of fresh mint, flat-leaf parsley and garlic, you infuse the chicken with a deep, savoury flavour that perfectly complements the natural sweetness of the roasted shallots. Leaving the chicken to chill uncovered is the secret to achieving that coveted, golden-brown skin without the need for excessive fats or heavy coatings.
As a diabetes-friendly main course, this dish focuses on high-quality protein and fresh herbs rather than sugary glazes. It is an excellent choice for a nutritious family dinner or a weekend gathering. Serve it alongside a crisp green salad or steamed seasonal vegetables for a balanced, wholesome meal that feels truly indulgent while remaining heart-healthy and light.
Neste artigo:
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Ingredients for Crispy Chicken with Shallots
2 dentes de alho, descascados
1/2 cup fresh mint leaves
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cup fresh flat-leaf parsley leaves, plus more for serving
1 teaspoon kosher salt, plus more
1/4 teaspoons freshly ground black pepper, plus more
1 3 1/2–1.8kg chicken, halved, breast bone removed
8 small shallots, peeled, root end trimmed
How to make Crispy Chicken with Shallots
Voltar ao conteúdoPulse garlic, mint, oil, and 1 cup parsley in a food processor until very finely chopped; season with 1 teaspoon salt and 1/4 teaspoons pepper.
Season chicken with salt and pepper and spread herb paste over flesh side. Place, skin side up, on a wire rack set inside a rimmed baking sheet; chill at least 3 hours (the dryer the skin, the crisper it'll get).
Place a rack in lower third of oven; preheat to 218°C. Pat chicken dry and place, skin side down, in a large ovenproof skillet, preferably cast iron. Set over medium-high heat and cook, undisturbed, until skin is golden brown, about 5 minutes.
Add shallots to skillet and transfer to oven. Roast, turning shallots once, 20–25 minutes. Turn skin side up and roast until skin is very crisp and an instant-read thermometer inserted into the thickest part of thigh registers 71°C, 8–10 minutes longer. Serve chicken with shallots, parsley, and any pan juices.
DO AHEAD: Chicken can be rubbed with herb paste 1 day ahead. Keep chilled.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
Editores de receitas do Reino Unido
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