Crawfish Etouffée

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This classic crawfish etouffée brings the rich, savoury flavours of Louisiana to your kitchen in a lighter, diabetes-friendly format. By using a simple cornflour slurry rather than a traditional heavy roux, this dish achieves a beautifully thick and glossy sauce while remaining mindful of nutritional balance. The combination of the 'holy trinity'—onions, peppers and celery—provides a fragrant, aromatic base that perfectly complements the delicate sweetness of the tender crawfish tails.

Ideal for a comforting mid-week supper or a relaxed weekend dinner with guests, this seafood dish is both nutritious and deeply satisfying. Serve it over a small portion of steamed basmati or brown rice to soak up the spiced gravy. Bursting with fresh parsley and spring onions, it offers a vibrant, homemade alternative to heavier stews, proving that heart-healthy cooking never needs to compromise on authentic flavour.

Ingredients for Crawfish Etouffée

900g peeled crawfish tails
1 stick (8 tablespoons ) butter
450g de cebolas picadas
100g chopped green peppers
120ml chopped celery
1 colher de sopa de amido de milho
240ml de água
Salt and cayenne pepper, to taste
50g chopped spring onions
1/4 xícara de salsinha fresca picada

How to make Crawfish Etouffée

Melt the butter in a large saucepan over medium heat. Add the onions, peppers, and celery and cook, stirring, until the vegetables are soft and golden, 8 to 10 minutes. Add the crawfish tails and cook, stirring occasionally, until they throw off some of their liquid, 6 to 8 minutes.

Dissolve the cornflour in the water and add to the crawfish mixture. Simmer, stirring occasionally, until the mixture thickens, 4 to 5 minutes. Season with salt and cayenne.

Serve immediately over steamed rice. Garnish with a sprinkling of spring onions and parsley.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.