Collards with Toasted Coconut

Ingredients for Collards with Toasted Coconut

• 35g unsweetened flaked coconut

• 60ml raw almonds

• 2 colheres de sopa de óleo de coco virgem

• 2 dentes de alho, finamente picados

• 3 bunches collard greens, centre ribs and stems removed, leaves cut into 1" strips (about 16 cups)

• 1 cup torn fresh basil leaves

• 1 teaspoon (or more) apple cider vinegar

• 1 colher de chá de molho de peixe

• 1 teaspoon reduced-sodium soy sauce

• Sal kosher

• Flocos de pimenta vermelha triturada

Preheat oven to 177°C. Spread out coconut on a small rimmed baking sheet and toast, tossing occasionally, until golden, about 5 minutes; transfer to a plate.

Spread out almonds on same baking sheet and toast, tossing occasionally, until golden brown, 8–10 minutes. Let cool, then coarsely chop.

Heat oil in a large skillet over medium-high heat. Add garlic; cook, stirring, until fragrant, about 30 seconds. Add collard greens a handful at a time, tossing until wilted between additions. Cook, tossing occasionally, until just tender, about 5 minutes longer. Add basil, vinegar, fish sauce, and soy sauce; season with salt, red pepper flakes, and more vinegar, if desired. Serve topped with coconut and almonds.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.