Citrus-Marinated Chicken Thighs

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant citrus-marinated chicken thighs recipe offers a bright and savoury flavour profile that perfectly balances zesty lime and orange with the richness of reduced-sodium soy sauce. Using skin-on, bone-in thighs ensures the meat remains succulent and tender under the grill, while the fresh coriander and garlic marinade provides a deep, aromatic base. It is a refreshing alternative to traditional roasts, bringing a burst of sunshine to your dinner table regardless of the season.

As a diabetes-friendly main course, this dish focuses on high-quality protein and fresh aromatics rather than added sugars. The combination of citrus acidity and savoury soy creates a sophisticated glaze without the need for heavy sauces. Serve these chicken thighs with a crisp green salad or steamed seasonal vegetables for a light, nutritious meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for Citrus-Marinated Chicken Thighs

1 bunch spring onions, thinly sliced
1/2 bunch coriander, leaves and tender stems only
2 dentes de alho, picados
1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
1 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
60ml de suco de limão fresco
60ml de suco de laranja fresco
Molho de soja com redução de sódio de 60ml
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de sal kosher
900g skin-on, bone-in chicken thighs

How to make Citrus-Marinated Chicken Thighs

Set aside 1/4 cup sliced spring onions. Pulse coriander, garlic, citrus zests, citrus juices, soy sauce, oil, salt, and remaining spring onions in a food processor or blender until a coarse purée forms. Set aside 60ml marinade; place remaining marinade in a large resealable plastic bag. Add chicken, seal bag, and turn to coat. Chill at least 20 minutes.

Preheat grill. Remove chicken from marinade and place, skin side down, on a foil-lined broilerproof baking sheet; discard marinade. Grill chicken until lightly browned, about 5 minutes. Turn; continue to grill until cooked through and an instantread thermometer inserted into the thickest part of thigh registers 74°C, 12-15 minutes longer. Serve chicken with reserved marinade and spring onions.

DO AHEAD: Chicken can be marinated 2 hours ahead. Keep chilled.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.