Cider-Glazed Lamb Chops
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 29 Jan 2026
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These cider-glazed lamb chops offer a sophisticated balance of sweet and savoury notes, making them a standout choice for a quick midweek treat or a relaxed weekend dinner. The glaze, infused with aromatic ginger, garlic and tangy rice vinegar, caramelises beautifully under the grill to create a sticky, deeply flavoured crust that complements the richness of the lamb. Using unfiltered cider adds a wonderful depth that elevates this simple meat dish into something truly special.
As a dairy-free main course, this recipe is naturally light yet incredibly satisfying when served alongside crushed new potatoes or a crisp seasonal salad. The short resting time is essential, allowing the juices to redistribute for a tender, succulent finish. Finished with a scattering of fresh spring onions, these chops are as visually appealing as they are delicious, proving that high-quality ingredients need very little fuss to shine.
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Ingredients for Cider-Glazed Lamb Chops
150g unfiltered apple cider
2 tablespoons minced peeled ginger
2 colheres de sopa de alho picado
45ml de molho de soja
45ml de vinagre de arroz (não temperado)
1 colher de sopa de mel suave
8 rib lamb chops (3/4 inch thick), cut from 1 rack
1 cebolinha, finamente picada
How to make Cider-Glazed Lamb Chops
Voltar ao conteúdoBoil cider, ginger, garlic, soy sauce, vinegar, and honey in a small saucepan until reduced to about 60ml , 10 to 12 minutes. Cool completely. Reserve 2 tablespoons glaze for drizzling.
Pré-aqueça a grelha.
Pat lamb chops dry and sprinkle with 1/2 teaspoons salt (total). Arrange on rack of a grill pan and brush top of chops with half of glaze. Grill 3 to 4 inches from heat 3 minutes. Turn over and brush with remaining glaze, then grill 3 to 4 minutes more for medium-rare. Transfer chops to a plate and drizzle with reserved glaze. Let stand 5 minutes, then sprinkle with spring onion.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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