Chipotle Braised Chicken

Ingredients for Chipotle Braised Chicken

• 1 large onion, halved lengthwise, then thinly sliced lengthwise

• 2 garlic cloves, minced

• 1 Turkish or 1/2 California bay leaf

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

• 1 1/2 tablespoons olive oil, divided

• 1.4kg chicken parts

• 1 teaspoon chipotle chilli powder

• 240ml water

• 1 tablespoon fresh lime juice

• 1/4 cup chopped coriander

• lime wedges

Cook onion, garlic, and bay leaf in butter and 1/2 tablespoons oil with 1/8 teaspoons salt in a 12-inch heavy skillet over medium heat, stirring occasionally, until onion is beginning to brown, about 10 minutes. Transfer to a plate.

Pat chicken dry and season with 1 teaspoon salt. Brown chicken in remaining tablespoon oil in 2 batches, 5 to 6 minutes per batch, transferring to a plate as browned.

Discard all but 2 tablespoons fat from skillet, then stir in chilli powder and onion mixture and cook, stirring, 1 minute. Stir in water and bring to a simmer, scraping up brown bits.

Add chicken and cook, covered, over low heat, turning chicken once, until just cooked through, 25 to 30 minutes. Transfer chicken and onions with a slotted spoon to a platter. Skim off and discard fat from sauce, then boil until slightly thickened. Stir in lime juice and coriander and spoon sauce over chicken.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.