Frango Cozido com Chipotle

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This chipotle braised chicken is a vibrant and aromatic dish that brings a smoky, Mexican-inspired warmth to your dinner table. By slowly simmering the chicken in a light broth infused with spicy chipotle chilli powder, fragrant garlic, and zesty lime, the meat becomes incredibly tender while absorbing a deep, savoury flavour. It is a wonderful way to enjoy a satisfying, protein-rich meal that feels indulgent without being heavy.

As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on lean protein and heart-healthy olive oil, making it an excellent choice for those seeking a balanced lifestyle. The addition of fresh coriander and a squeeze of lime provides a bright finish that perfectly complements the subtle heat of the peppers. Serve this versatile chicken alongside a pile of steamed greens or a light cauliflower rice for a nutritious and delicious midweek supper.

Ingredients for Chipotle Braised Chicken

1 large onion, halved lengthwise, then thinly sliced lengthwise
2 dentes de alho, picados
1 folha de louro turca ou 1/2 folha de louro da Califórnia
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva, divididas
1.4kg chicken parts
1 teaspoon chipotle chilli powder
240ml de água
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1/4 xícara de coentro picado
fatias de limão

How to make Chipotle Braised Chicken

Cook onion, garlic, and bay leaf in butter and 1/2 tablespoons oil with 1/8 teaspoons salt in a 12-inch heavy skillet over medium heat, stirring occasionally, until onion is beginning to brown, about 10 minutes. Transfer to a plate.

Pat chicken dry and season with 1 teaspoon salt. Brown chicken in remaining tablespoon oil in 2 batches, 5 to 6 minutes per batch, transferring to a plate as browned.

Discard all but 2 tablespoons fat from skillet, then stir in chilli powder and onion mixture and cook, stirring, 1 minute. Stir in water and bring to a simmer, scraping up brown bits.

Add chicken and cook, covered, over low heat, turning chicken once, until just cooked through, 25 to 30 minutes. Transfer chicken and onions with a slotted spoon to a platter. Skim off and discard fat from sauce, then boil until slightly thickened. Stir in lime juice and coriander and spoon sauce over chicken.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.