Frango com Tomates Assados com Ervas e Molho de Panela

Ingredientes para Frango com Tomates Assados com Ervas e Molho de Panela

• 675g de tomates cereja ou outros tomates pequenos no ramo

• 90ml de azeite de oliva, dividido

• 2 colheres de sopa de ervas de Provence

• 1 colher de chá de sal kosher, mais a gosto

• Pimenta preta moída na hora

• 1 colher de sopa de molho Worcestershire

• 450g de peito de frango sem pele e sem osso

• 1 chalota pequena, picada

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

• 3 colheres de sopa de folhas de salsa de folha lisa

• 45ml de folhas frescas de estragão

• Informação sobre o ingrediente: Herbes de Provence, uma mistura de ervas secas, pode ser encontrada em lojas de alimentos especializados e na seção de especiarias da maioria dos supermercados.

Pré-aqueça o forno a 232°C. Combine os tomates, 2 colheres de sopa de óleo e ervas de Provence em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta; misture para cobrir. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada própria para forno até que o óleo brilhe. Adicione cuidadosamente os tomates à panela (o óleo pode espirrar). Transfira a frigideira para o forno e asse, virando uma vez, até que os tomates estourem e soltem um pouco de seus sucos, cerca de 15 minutos. Transfira para uma tigela média e regue com molho Worcestershire.

Enquanto isso, tempere o frango com 1 colher de chá de sal e pimenta. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande própria para forno em fogo médio-alto. Doure o frango dos dois lados até ficar dourado, 6-8 minutos. Transfira a frigideira para o forno e asse o frango até estar completamente cozido, 8-10 minutos. Transfira o frango para uma tábua de corte e deixe descansar por pelo menos 5 minutos.

Adicione a colher de sopa de óleo restante à mesma frigideira; aqueça em fogo médio. Adicione a chalota e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficar perfumada, cerca de 1 minuto. Deglace a panela com vinagre, raspando os pedaços dourados do fundo da panela; adicione os tomates e seus sucos e cozinhe até que o molho comece a engrossar, cerca de 1 minuto. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.

Corte o frango; divida entre os pratos. Coloque os tomates e o molho por cima; decore com ervas.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.