Frango Sob um Tijolo

Ingredientes para Frango Sob um Tijolo

• 1 frango de 1,3 a 1,8 kg, sem espinha dorsal

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 2 tijolos embrulhados em papel alumínio

Prepare a grelha para calor alto e indireto (para uma grelha a carvão, coloque as brasas de um lado da grelha; para uma grelha a gás, deixe 1 ou 2 queimadores desligados).

Coloque o frango sobre a superfície de trabalho, com a pele voltada para cima. Usando as palmas das mãos, pressione firmemente o osso do peito para achatar o peito.

Esfregue o frango com óleo; tempere com sal e pimenta. Coloque as asas levemente sob o peito. Coloque o frango, com a pele voltada para baixo, sobre calor indireto, coloque tijolos por cima e grelhe, coberto, até que a pele esteja dourada e crocante, 25-30 minutos. Usando pinças, remova os tijolos; vire o frango, com a pele voltada para cima. Recoloque os tijolos e continue grelhando até que o frango esteja completamente cozido e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 74°C, mais 25-30 minutos.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.