Chicken Pot Roast

Ingredients for Chicken Pot Roast

• 1 chicken (1.6kg), in 8 pieces, rinsed and patted dry

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 475ml diced carrots

• 1 large onion, halved and slivered

• 2 colheres de sopa de alho picado

• 1 tablespoon chopped fresh tarragon (or 1 teaspoon dried)

• 2 tablespoons flat-leaf parsley, for garnish

1. Preheat the oven to 177°C. Season the chicken generously with salt and pepper.

2. Melt the butter with the oil in a large, heavy ovenproof casserole over medium heat. Brown the chicken in batches, about 8 minutes per batch, being careful not to pierce the skin. Remove to a plate.

3. Reduce heat to medium-low. Add the carrots, onion, garlic, and tarragon; cook, stirring, for 5 minutes. Return the chicken and any juices to the casserole, arranging the pieces atop the vegetables. Cover and bake in the oven for 1 hour, basting occasionally. Sprinkle with chopped parsley and serve immediately.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.