Ingredients for Chicken Paillards with Clementine Salsa

• 110g chicken breast halves

• 4 clementines, peeled, diced (about 150g )

• 150g cherry tomatoes, quartered

• 50g finely diced red onion

• 50g finely diced celery

• 1/4 xícara de manjericão fresco grosseiramente picado

• 1/4 de xícara de coentro fresco picado grosseiramente

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 1 serrano chilli, seeded, minced

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 120ml fresh clementine juice (from about 6 clementines)

Place chicken breast halves between 2 sheets plastic wrap or parchment paper, spacing apart. Using mallet, pound chicken to 1/4-inch thickness. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Mix clementines and next 8 ingredients in medium bowl. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Salsa can be made 2 hours ahead. Cover; let stand at room temperature.

Uncover chicken; sprinkle with salt and pepper. Heat olive oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add chicken and cook until slightly browned and cooked through, about 3 minutes per side. Transfer chicken to platter. Add clementine juice to skillet; boil until reduced to 60ml , stirring often, about 2 minutes. Drizzle sauce over chicken. Spoon salsa over and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.