Chicken Breasts with Courgette Pappardelle

Ingredients for Chicken Breasts with Courgette Pappardelle

• 450g courgette, trimmed

• 2 garlic cloves

• 4 boneless chicken breast halves with skin (675g)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 2 tablespoons water

• 1 cup torn basil leaves

• Equipamento: um fatiador com lâmina ajustável

• Accompaniment: lemon wedges

Shave courgette lengthwise (1/8 inch thick) with slicer and put in a large bowl. Thinly slice garlic and reserve separately.

Pat chicken dry, then cut crosswise into thirds. Season all over with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Heat oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Sauté chicken in batches, skin side down first, until browned and just cooked through, 8 to 14 minutes total. Add chicken to courgette.

Add garlic to skillet and cook, stirring, until pale golden, about 1 minute. Add water and scrape up any brown bits, then drizzle over chicken. Add basil and 1/4 teaspoons salt to bowl and toss until courgette wilts slightly. Season with salt and pepper.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.