Receitas
Receitas para diabéticos
Chicken and Mango Salad with Ginger-Orange Dressing

Chicken and Mango Salad with Ginger-Orange Dressing

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

Atende aos diretrizes editoriaisEst. 2 min tempo de leitura

Baixar
Baixar
PDF do artigo foi baixado
Compartilhar
Compartilhar
Link do artigo copiado para a área de transferência
Language
Language
Discussão
Versão em Áudio
Adicionar às fontes preferidas no Google

This vibrant chicken and mango salad offers a sophisticated blend of tropical sweetness and warming spice. The zingy dressing, made with crystallised ginger and orange juice, provides a bright citrus punch that perfectly complements the succulent sautéed chicken and peppery watercress. It is an excellent choice for those seeking a light yet satisfying meal that balances complex flavours with minimal preparation time.

As a naturally dairy-free main course, this dish is ideal for a healthy midweek dinner or a refreshing weekend lunch. The combination of colourful mango slices and paper-thin red onion makes for a beautiful presentation on the plate. For the best results, ensure the chicken rests briefly before slicing to keep the meat tender and juicy.

Ingredients for Chicken and Mango Salad with Ginger-Orange Dressing

120ml plus 1 tablespoon vegetable oil
60ml thawed frozen orange juice concentrate
2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
2 tablespoons finely chopped crystallized ginger
575g skinless boneless chicken breast halves (about 3)
2 large bunches of watercress, trimmed
1 large mango, peeled, pitted, cut into 1/2-inch-thick slices
1/2 small red onion, sliced paper-thin

How to make Chicken and Mango Salad with Ginger-Orange Dressing

Whisk 120ml oil and next 3 ingredients in small bowl to blend. Season dressing to taste with salt and pepper.

Heat remaining 1 tablespoon oil in heavy large skillet over medium-low heat. Sprinkle chicken with salt and pepper; add to skillet. Cover and sauté until cooked through, about 6 minutes per side. Transfer to cutting board. Cut crosswise into slices; cool 5 minutes.

Mound watercress on plates; top with chicken, mango, and red onion. Drizzle with dressing and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.