Frittata de Acelga e Salame

Ingredientes para Frittata de Acelga e Salame

• 6 ovos grandes

• 3 colheres de sopa de queijo Pecorino Romano ou Parmesão ralado na hora, dividido

• 1/4 colher de chá de sal grosso kosher

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 1 cebola média, fatiada finamente

• 1 maço de acelga (cerca de 275g), talos e nervuras centrais removidos, folhas grosseiramente picadas

• 60g de salame italiano Genoa fatiado fino, cortado em pedaços de 1/2 polegada (cerca de 100g)

• 1 dente de alho, picado

Pré-aqueça a grelha. Bata todos os ovos, 1 1/2 colheres de sopa de queijo, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta em uma tigela grande.

Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente média resistente ao forno em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, mas não dourada, cerca de 6 minutos. Adicione a acelga em 3 etapas; mexa até que cada uma comece a murchar antes de adicionar a próxima. Polvilhe com sal e pimenta. Refogue até que qualquer líquido na frigideira evapore. Aumente o fogo para médio-alto; adicione o salame e o alho à frigideira e mexa por 1 minuto. Adicione os ovos à frigideira; mexa para distribuir uniformemente. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que os ovos estejam quase firmes, mas ainda úmidos no centro, cerca de 4 minutos. Polvilhe 1 1/2 colheres de sopa de queijo restantes por cima.

Transfira a frittata para a grelha e cozinhe até que esteja firme no centro e começando a dourar, cerca de 1 minuto. Usando uma espátula flexível, solte a frittata nas bordas. Deslize a frittata para um prato. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.