Cauliflower and Feta Omelette

Ingredients for Cauliflower and Feta Omelette

• 5 large eggs

• 40ml extra-virgin olive oil

• 1/2 medium head cauliflower, cut into 1-inch-wide florets (3 cups)

• 1 dente de alho, picado

• 80g crumbled feta (60g)

• 1/4 cup packed flat-leaf parsley leaves

Beat eggs with 1/4 teaspoons salt.

Heat oil in a 10-inch heavy nonstick skillet over medium-high heat until it shimmers, then sauté cauliflower until browned and tender, 5 to 9 minutes. Reduce heat to medium, then add garlic, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper and sauté 1 minute.

Pour eggs over cauliflower. Cook, lifting edges to let uncooked egg run underneath and shaking skillet occasionally to loosen omelette, until almost set, 4 to 5 minutes. Slide out onto a large plate. Put skillet over omelette and, using pot holders, firmly hold plate and skillet together, then invert omelette back into skillet and cook 1 to 2 minutes. Slide out onto plate and sprinkle with feta and parsley.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.