Butter-Basted Halibut Steaks with Capers

Ingredients for Butter-Basted Halibut Steaks with Capers

• 2 14–450g bone-in halibut steaks (1"–1 1/4" thick)

• Kosher salt, coarsely ground pepper

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 60ml (1/2 tablete) de manteiga sem sal

• 4 ramos de tomilho

• 2 dentes de alho, descascados, amassados

• 45ml de alcaparras escorridas

Season halibut with salt and pepper. Heat oil in a large skillet, preferably cast iron, over medium-high heat until beginning to smoke. Cook halibut until golden brown, 6–8 minutes. Turn and cook until other side of fish is golden brown, about 4 minutes longer.

Add butter, thyme sprigs, and garlic to pan and cook, tilting pan and spooning butter over fish, until halibut is opaque throughout and butter is brown, about 2 minutes. Add capers; toss in butter to warm through.

Divide halibut among plates and spoon butter sauce over.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.