Ingredients for Braised Turkey Legs

• 2 skin-on turkey drumsticks (about 675g)

• 2 skin-on, bone-in turkey thighs (about 900g )

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 1 cebola média, picada

• 2 large leeks, whites and pale greens, chopped

• 6 celery stalks, thinly sliced

• 8 garlic cloves, crushed

• 1 1/2 cups dry white wine

• 4 sprigs flat-leaf parsley, plus 1/2 cup chopped leaves

• 4 ramos de tomilho

• 2 ramos de sálvia

• 1450ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio

• 8 small carrots, tops trimmed, carrots halved lengthwise

• 1/4 xícara de cebolinha fresca picada

Season turkey with salt and pepper. Heat oil in a large heavy pot over medium heat. Working in batches, cook, turning occasionally, until browned on all sides, 15–20 minutes per batch; transfer to a large plate.

Add onion, leeks, celery, and garlic to pot and cook, stirring occasionally, until softened, 5–8 minutes. Add wine, parsley, and thyme and sage sprigs; bring to a boil, reduce heat, and simmer until reduced by half, 8–10 minutes.

Return turkey to pot and add broth. Bring to a boil. Reduce heat, cover pot, and simmer until meat is tender and cooked through and liquid is reduced by half, 2 1/2–3 hours. Add carrots and cook, uncovered, until carrots are soft and meat is falling off the bone, 35–45 minutes; season with salt and pepper.

Transfer turkey and carrots to a platter. Strain sauce; serve alongside. Top with chives and 1/2 cup chopped parsley.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.