Carnitas cozidas na cerveja

Ingredients for Beer-Braised Carnitas

• 2 dried New Mexico or guajillo chillies

• 1.8kg skinless, boneless pork shoulder (Boston butt), cut into 2" pieces

• 350g lager (such as Modelo Especial or Budweiser)

• 4 dentes de alho, levemente amassados

• 4 colheres de chá de sal kosher

Toast chillies in a dry large heavy pot over medium heat until slightly puffed and lightly darkened on both sides, about 2 minutes. Remove from pot; let cool. Stem chillies and halve lengthwise; discard seeds.

Bring chillies, pork, beer, garlic, salt, and 240ml water to a boil in same pot. Reduce heat, cover, and simmer, stirring occasionally, until pork is fork-tender, 60-80 minutes.

Uncover pork; simmer until liquid evaporates and pork begins to brown, 20-25 minutes. Continue to cook, stirring frequently and scraping bottom of pot, until pork is shredded and browned, 10-15 minutes.

Add 240ml water to pork; cook, scraping up browned bits from bottom of pot, for about 1 minute. DO AHEAD: Carnitas can be made 3 days ahead. Let cool. Cover and chill. Reheat with 120ml water in a covered pot, adding more water if needed to keep pork moist.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.