Beef Stroganoff

Ingredients for Beef Stroganoff

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 3 1/2 tablespoons unsalted butter

• 2 cebolas grandes, fatiadas finamente

• 525g thinly sliced small button mushrooms

• 1.0kg (1kg) beef tenderloin (see below)

• 2 colheres de sopa de salsa picada

• 1/2 cup double cream

To get perfectly even-sized pieces of meat, it is best to cut it yourself. Cut the beef tenderloin across into 3in (7.5cm) pieces, then cut each piece against the grain into slices about 3in (7.5cm) square and 1in (2.5cm) thick. Lay the slices flat and cut the squares into 3 by 1in (7.5 by 2.5cm) strips.

1. Heat the oil and half of the butter in a large frying pan over medium-high heat and fry the onions until translucent. Add the mushrooms and fry until they begin to soften, 2-3 minutes. Remove the onions and mushrooms from the pan with a slotted spoon.

2. Add the rest of the butter to the pan and heat until beginning to foam. Add the steak and sauté quickly over a high heat until browned on all sides, 3-4 minutes.

3. Return the onions and mushrooms to the pan, and stir and shake to mix with the meat. Sprinkle with the parsley, then pour in the cream and cook for 1 minute longer. Season well before serving.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.