Salmão envolto em bacon com espinafre refogado

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Este elegante salmão envolto em bacon com espinafre murchado é uma excelente escolha para uma refeição nutritiva no meio da semana. Ao envolver filés suculentos de centro em bacon salgado e pincelá-los com mostarda de grão inteiro picante, você cria um contraste maravilhoso de texturas e sabores. O salmão permanece úmido e macio na grelha, enquanto o bacon defumado oferece um acabamento crocante que combina perfeitamente com as folhas verdes frescas e terrosas.

Como prato principal adequado para diabéticos, este prato é naturalmente rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3 benéficos para o coração. Acompanhado de chalotas salteadas e espinafre bebê cozido no vapor, adiciona uma doçura delicada e um reforço de vitaminas essenciais, sem a necessidade de molhos pesados. É um jantar leve, mas profundamente satisfatório, que parece indulgente enquanto apoia um estilo de vida equilibrado e saudável.

Ingredientes para Salmão Envolto em Bacon com Espinafre Refogado

4 pedaços de filé de salmão sem pele, cortados no centro, com aproximadamente 170g cada (cerca de 4 cm de espessura)
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta
Mostarda em grão ou grossa de 20ml
4 fatias de bacon
160ml de chalotas fatiadas (2 grandes)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
275g de espinafre baby (16 xícaras compactadas), enxaguado, mas não seco
4 espetos de metal (25 a 30 cm)

Como fazer Salmão Envolto em Bacon com Espinafre Refogado

Pré-aqueça a grelha e coloque a frigideira sob a grelha de modo que sua grade fique a cerca de 10 centímetros do calor.

Seque o peixe com papel e polvilhe com sal e pimenta, depois espalhe mostarda nas partes curvas. Coloque uma fatia de bacon ao longo do topo de cada filé, escondendo as pontas do bacon sob o filé (as pontas não irão se encontrar). Passe um espeto pelo comprimento de cada filé, entrando e saindo do peixe através do bacon para prendê-lo.

Arrume o peixe com o lado do bacon voltado para baixo na grade pré-aquecida da frigideira e grelhe por 3 minutos, depois vire e grelhe até o peixe estar cozido por completo e o bacon ficar crocante, mais 3 a 4 minutos.

Enquanto o salmão assa, cozinhe as chalotas no óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até começarem a dourar, de 3 a 5 minutos. Adicione as espinafres e cozinhe, tampado, mexendo ocasionalmente, até que os espinafres estejam apenas murchos, de 1 a 2 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Sirva salmão com espinafre.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.