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Receitas para diabéticos
Codorna envolvida em bacon e recheada com queijo de cabra

Codorna envolvida em bacon e recheada com queijo de cabra

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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Este elegante prato de cotovelo envolto em bacon oferece uma combinação sofisticada de sabores e texturas, tornando-se uma escolha destacada para um jantar especial ou um presente de fim de semana. A carne delicada de caça é lindamente complementada pela acidez cremosa do queijo de cabra macio e pelo aroma terroso do alecrim fresco. Envolver as aves em bacon de corte grosso não só adiciona uma profundidade saborosa, mas também garante que a carne magra permaneça suculenta e úmida durante o assado em alta temperatura.

Como uma opção adequada para diabéticos, esta receita prioriza proteínas de alta qualidade e gorduras saudáveis, mantendo-se naturalmente pobre em carboidratos. O preparo pode ser iniciado até dois dias antes, permitindo que a marinada de alho e tomilho amaciem bem as aves. Sirva estas coturnizes assadas e douradas ao lado de uma salada verde crocante ou legumes assados de temporada para um prato principal leve, mas indulgente, que certamente impressionará seus convidados.

Ingredientes para Coturniz com Bacon Recheada com Queijo de Cabra

16 codornizes (110g), enxaguadas e secas com papel
1 1/2 colheres de chá de sal kosher
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
1/4 de xícara de folhas de tomilho fresco
8 dentes de alho, descascados e cortados ao meio
450g de queijo de cabra fresco macio
16 ramos de alecrim fresco
16 fatias de bacon cortado em fatias grossas

Como fazer Codorna Envolta em Bacon Recheada com Queijo de Cabra

Tempere cada codorna por dentro e por fora com sal e pimenta. Transfira para 1 a 2 tigelas grandes, adicione óleo, tomilho e alho, e misture bem. Refrigere, coberto, por pelo menos 1 hora e até 48 horas.

Pré-aqueça o forno a 260°C. Retire 1 codorna da marinada. Recheie a cavidade com 30g de queijo de cabra e 1 ramo de alecrim e amarre as pernas suavemente com barbante de cozinha. Envolva 1 fatia de bacon ao redor do peito e transfira a codorna, com o peito voltado para cima, para uma assadeira com borda. Repita com as demais codornas, usando de 2 a 3 assadeiras. Asse até ficar quase cozido (corte na parte interna da coxa; a carne ainda ficará levemente rosada), cerca de 15 minutos.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.