Ingredientes para Coturniz com Bacon Recheada com Queijo de Cabra

• 16 codornizes (110g), enxaguadas e secas com papel

• 1 1/2 colheres de chá de sal kosher

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem

• 1/4 de xícara de folhas de tomilho fresco

• 8 dentes de alho, descascados e cortados ao meio

• 450g de queijo de cabra fresco macio

• 16 ramos de alecrim fresco

• 16 fatias de bacon cortado em fatias grossas

Tempere cada codorna por dentro e por fora com sal e pimenta. Transfira para 1 a 2 tigelas grandes, adicione óleo, tomilho e alho, e misture bem. Refrigere, coberto, por pelo menos 1 hora e até 48 horas.

Pré-aqueça o forno a 260°C. Retire 1 codorna da marinada. Recheie a cavidade com 30g de queijo de cabra e 1 ramo de alecrim e amarre as pernas suavemente com barbante de cozinha. Envolva 1 fatia de bacon ao redor do peito e transfira a codorna, com o peito voltado para cima, para uma assadeira com borda. Repita com as demais codornas, usando de 2 a 3 assadeiras. Asse até ficar quase cozido (corte na parte interna da coxa; a carne ainda ficará levemente rosada), cerca de 15 minutos.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.