Refogado de Quinoa com Legumes e Frango

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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Este vibrante stir-fry de frango e quinoa é uma versão nutritiva de um clássico favorito de delivery. Ao substituir o arroz branco tradicional por quinoa rica em proteínas, este prato oferece uma saborosa nota de nozes que combina perfeitamente com a crocância do mangetout fresco e dos pimentões vermelhos doces. Infundido com gengibre aromático, alho e um toque de pimenta, proporciona um perfil equilibrado de sabores e texturas que se sente leve e revigorante.

Ideal para um jantar rápido no meio da semana ou um almoço saudável para levar, esta receita enquadra-se na categoria de nutrição equilibrada, oferecendo proteína magra, carboidratos complexos e muitos vegetais frescos. Usar peito de frango pré-grelhado torna a preparação da refeição incrivelmente eficiente, levando menos de trinta minutos do fogão à mesa. Sirva quente para uma refeição noturna reconfortante e nutritiva.

Ingredientes para Salteado de Quinoa com Legumes e Frango

110g de quinoa, enxaguada
1/2 colher de chá de sal, dividido
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cenoura pequena, fatiada finamente
1 pimentão vermelho médio, sem sementes, cortado em pedaços
2 colheres de chá de gengibre ralado
1 dente de alho, fatiado
1 pimenta vermelha pequena, picada (opcional)
300g de ervilhas-torradas, limpas
1/4 colher de chá de pimenta preta
1 ovo, batido
110g de peito de frango grelhado, picado
2 cebolinhas, picadas
1/2 xícara de coentro
1 colher de sopa de molho de soja

Como fazer Quinoa Salteada com Legumes e Frango

Coloque a quinoa em uma panela pequena com 180ml de água e 1/4 de colher de chá de sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe, sem mexer, até que a quinoa absorva a água, cerca de 15 minutos. Retire do fogo, solte com um garfo e deixe descoberto. Aqueça óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe a cenoura, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 1 minuto. Adicione pimentão, gengibre, alho e pimenta, se desejar; cozinhe, mexendo frequentemente, por cerca de 2 minutos. Acrescente ervilhas, polvilhe com o restante de 1/4 de colher de chá de sal e pimenta e cozinhe, mexendo frequentemente, por 1 minuto. Retire os legumes e volte a frigideira ao fogo; adicione a quinoa, junto com o ovo. Cozinhe, mexendo constantemente, até o ovo ficar bem distribuído, cerca de 2 minutos. Acrescente os legumes, frango, cebolinhas, coentro e molho de soja; cozinhe por mais 1 minuto. Divida o refogado em 4 tigelas; sirva quente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.