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Hearts of Palm Salad with Ruby Red Grapefruit and Dungeness Crab

Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 2 Fev 2026

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This vibrant Dungeness crab and hearts of palm salad is a masterclass in balancing delicate flavours and varied textures. The sweet, succulent crabmeat pairs beautifully with the citrusy brightness of ruby red grapefruit, while the marinated hearts of palm provide a subtle, earthy depth. A base of peppery watercress adds a crisp finish, making this an exceptionally refreshing choice for a sophisticated starter or a light weekend lunch.

As a naturally dairy-free dish, this recipe relies on a simple honey and lemon emulsion to tie the ingredients together. The inclusion of fresh basil, mint, and coriander provides a fragrant herbal lift that complements the seafood without overpowering it. It is a nutritious, protein-rich option that feels indulgent while remaining light, bright, and perfectly balanced for seasonal dining.

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Ingredients for Hearts of Palm Salad with Ruby Red Grapefruit and Dungeness Crab

  • 240ml hearts of palm, cut into 1/4-inch slices

  • 1 bunch organic watercress

  • 170g precooked Dungeness crabmeat

  • 1 tablespoon coarsely chopped coriander

  • 1 tablespoon julienned basil

  • 1 tablespoon julienned mint

  • 1 colher de chá de sal kosher

  • Pinch freshly ground white pepper

  • 2 ruby red grapefruit, peel and pith removed, segmented, segments cut into 4 pieces each

  • 180ml de azeite de oliva extra-virgem

  • 60ml de suco de limão fresco

  • 1 colher de sopa de mel

  • 2 colheres de chá de sal kosher

  • Pinch freshly ground white pepper

How to make Hearts of Palm Salad with Ruby Red Grapefruit and Dungeness Crab

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Whisk together all ingredients in a bowl. Marinate hearts of palm in 180ml dressing in another bowl for at least 1 hour. Divide watercress between 2 plates; top each pile with hearts of palm. In another bowl, mix crabmeat, herbs and 1 teaspoon dressing; season with salt and pepper; toss until thoroughly mixed. Divide seasoned crab between 2 plates of watercress. Top with grapefruit pieces.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

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Editores de receitas do Reino Unido

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