Any Way Niçoise

Ingredients for Any Way Niçoise

• 180ml de azeite de oliva extra-virgem

• 60ml de suco de limão fresco

• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon

• 1 colher de chá de mel

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 1 colher de chá de sal kosher, mais a gosto

• 6 ovos grandes

• 450g de vagens verdes, limpas

• asparagus, trimmed

• and/or new or baby potatoes, halved if larger

• 600g halved or sliced radishes, seedless cucumbers, fennel, and/or tomatoes

• 725ml shredded rotisserie chicken, oil-packed tuna, cooked salmon or steak, cooked lentils, or canned white beans or chickpeas

• Olives, capers, peperoncini, pickles, or other pickled-briny ingredients (for serving)

• Sal marinho em flocos

Whisk oil, lemon juice, mustard, honey, pepper, and 1 teaspoon kosher salt in a medium bowl; set dressing aside.

Bring a medium pot of salted water to a boil. Carefully add eggs and cook 7 minutes. Using a slotted spoon, transfer eggs to a bowl of ice water (keep pot over high heat); chill until cold, about 5 minutes. Peel; set aside.

Meanwhile, add green beans, asparagus, or potatoes to the same pot of boiling water and cook until just tender (if you are using a combination, cook vegetables separately), 2–4 minutes for green beans or asparagus, 10–15 minutes for potatoes. Using a slotted spoon, transfer to bowl of ice water; let sit until cold, about 3 minutes. Transfer to paper towels; pat dry.

To serve, slice eggs in half and arrange on a platter with cooked and raw vegetables and protein. Top with pickled-briny ingredient(s), sprinkle with sea salt, and drizzle some reserved dressing over. Serve with remaining dressing alongside.

Do Ahead: Dressing can be made 5 days ahead; cover and chill. Eggs can be boiled and vegetables blanched 2 days ahead; cover and chill separately.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.