Yukon Gold and Sweet Potato Gratin

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This Yukon Gold and sweet potato gratin is a beautifully balanced vegetarian side dish that offers a sophisticated twist on the classic dauphinois. By combining earthy, buttery Yukon Gold potatoes with naturally sweet red-skinned sweet potatoes, you create a vibrant contrast in both colour and flavour. Infused with fresh thyme, garlic, and a hint of warming nutmeg, the vegetables are simmered in milk before being finished with a rich cream topping for a truly indulgent texture.

Perfect for a Sunday roast or as a centrepiece for a festive dinner, this homemade gratin is remarkably simple to prepare. The dual-cooking method ensures the potatoes are perfectly tender inside while achieving a golden, bubbling crust on top. Serve it alongside roasted greens or a crisp salad for a comforting, seasonal meal that will please the whole family.

Ingredients for Yukon Gold and Sweet Potato Gratin

90ml (3/4 stick) butter, room temperature, divided
1.0kg Yukon Gold potatoes, rinsed
675g red-skinned sweet potatoes (yams), peeled
475ml de leite integral
1 dente de alho, amassado
1 colher de sopa de sal kosher
2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco
1 colher de chá de pimenta preta moída
1/8 colher de chá de noz-moscada em pó
240ml whipping cream

How to make Yukon Gold and Sweet Potato Gratin

Preheat oven to 204°C. Coat 13x9x2-inch glass baking dish with 2 tablespoons butter. Thinly slice all potatoes; place in prepared dish. Bring milk and next 5 ingredients to boil in medium saucepan; pour over potatoes. Dot with 2 tablespoons butter. Cover with foil. Bake until potatoes are tender and milk is almost absorbed, about 50 minutes.

Bring cream to boil in saucepan. Uncover potatoes, pour cream over, and dot with 2 tablespoons butter. Bake uncovered until top is golden brown in spots, about 25 minutes. Cool slightly.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.