White Beans with Broccoli Rabe and Lemon

Ingredients for White Beans with Broccoli Rabe and Lemon

• 3 colheres de sopa de azeite

• 1 small lemon, very thinly sliced, seeds removed

• 2 anchovy fillets packed in oil

• 4 dentes de alho, fatiados finamente

• 1/2 bunch broccoli rabe, chopped

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 2 425g cans cannellini (white kidney) beans, rinsed

• 1/2 cup fresh flat-leaf parsley leaves

• 2 tablespoons finely grated Parmesan, plus more for serving

• Flocos de pimenta vermelha triturados (opcional)

Heat oil in a large Dutch oven or heavy pot over medium heat. Add lemon, anchovies, and garlic. Cook, stirring occasionally, until lemon is softened and brown in spots and anchovies fall apart, about 5 minutes. Add broccoli rabe; season with salt and pepper and cook, tossing occasionally, until bright green and crisp-tender, about 5 minutes.

Add beans and 120ml water to pot. Bring to a boil; reduce heat and simmer, stirring occasionally, until flavours have melded and liquid is reduced by half (you still want it to be saucy), about 5 minutes. Mix in parsley and 2 tablespoons Parmesan.

Transfer to a platter, sprinkle with red pepper flakes, if desired, and top with more Parmesan.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.