Torta de Cebola Vidalia com Bacon, Mel Local e Tomilho Fresco

Ingredientes para Torta de Cebola Vidalia com Bacon, Mel Local e Tomilho Fresco

• 375g de farinha de trigo

• 130g de manteiga fria, sem sal, cortada em cubos de 2,5 cm

• 1 colher de chá de sal

• 4 a 6 colheres de sopa de água gelada

• 4 fatias de bacon

• 5 cebolas Vidalia grandes, descascadas, cortadas ao meio e fatiadas finamente

• Sal e pimenta moída na hora

• 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho grosseiramente picadas

• 1/4 xícara de vinho branco seco

• 45ml de mel local

• 1 ovo, batido

• 2 colheres de sopa de creme de leite integral

• 1 forma de torta (12 polegadas) ou 2 formas de torta (9 polegadas)

Como fazer Torta de Cebola Vidalia com Bacon, Mel Local e Tomilho Fresco

Para preparar a massa, pulse a farinha, a manteiga e o sal na tigela de um processador de alimentos equipado com uma lâmina de plástico até que a manteiga esteja do tamanho de ervilhas pequenas—cerca de dez pulsos. Gradualmente, adicione a água gelada enquanto pulsa. A quantidade necessária dependerá do teor de umidade da farinha. Adicione apenas água suficiente para que a massa forme uma bola solta. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e rapidamente forme um disco de 2,5 cm de espessura. Envolva com filme plástico e refrigere por 30 minutos (ou até três dias) para descansar. Pré-aqueça o forno a 190 graus cerca de 20 minutos antes de planejar assar a torta.

Enquanto isso, prepare o recheio. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o bacon em uma única camada e cozinhe, virando conforme necessário, até que o bacon esteja crocante e a gordura tenha sido liberada. Retire o bacon para escorrer em papel toalha para esfriar, picando grosseiramente quando estiver frio o suficiente para manusear. Reserve 2 colheres de sopa da gordura do bacon (descartando o restante ou usando para outro propósito) na panela e reduza o fogo para médio. Adicione as cebolas, sal, pimenta e tomilho. Cozinhe em fogo médio até que as cebolas tenham amolecido, mexendo frequentemente, por cerca de 15 minutos. Não deixe as cebolas dourarem!

Adicione o vinho e aumente o fogo para médio-alto. Cozinhe até que o vinho tenha reduzido a um glacê, cerca de 3 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o mel e o bacon picado reservado. Mexa e cozinhe por mais 5 minutos. Retire a mistura de cebola do fogo e coloque em uma panela rasa; refrigere para esfriar. Quando esfriar, escorra qualquer excesso de suco da panela e misture o ovo e o creme. Ajuste os temperos conforme necessário.

Para montar, abra a massa reservada até uma espessura de 1/4 de polegada. Forre a(s) forma(s) com a massa e forme bordas uniformes. Refrigere por mais 10 minutos, depois forre a massa com papel manteiga e preencha com pesos de torta. Asse por 20 a 25 minutos, ou até dourar levemente. Retire o papel e os pesos e asse por mais 15 a 20 minutos para dourar o fundo. Deixe esfriar ligeiramente antes de rechear. Reduza a temperatura do forno para 350 graus. Recheie a crosta de massa com a mistura de cebola e asse até dourar e o recheio firmar, cerca de 35 minutos.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.