Twice-Baked Potatoes with Goat Cheese and Chives
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This elegant vegetarian side dish elevates the humble jacket potato into something truly sophisticated. These twice-baked potatoes feature a crisp outer shell filled with a velvet-smooth mash, enriched with tangy soft goat cheese and fragrant fresh chives. By piping the final layer of filling, you create beautiful golden peaks that offer a delightful contrast in texture once they emerge from the oven.
Perfect for a Sunday roast or a dinner party, this comforting recipe balances the earthy flavour of russet potatoes with the creamy sharpness of the cheese. They are incredibly practical for entertaining as they can be prepared a day in advance and kept in the fridge. Serve them alongside a crisp green salad or as a substantial accompaniment to your favourite savoury main course.
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Ingredients for Twice-Baked Potatoes with Goat Cheese and Chives
1 1/2 teaspoons vegetable oil
230g russet potatoes, scrubbed
160g soft fresh goat cheese (such as Montrachet), crumbled
180ml half cream
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
How to make Twice-Baked Potatoes with Goat Cheese and Chives
Voltar ao conteúdoPosition rack in centre of oven; preheat to 191°C. Rub oil over potatoes. Pierce in several spots with fork. Place directly on oven rack; bake until very tender, about 45 minutes. Transfer to rack; cool 10 minutes. Using oven mitts, grasp 1 potato in hand. Using serrated knife, cut off top 1/4 of potato. Using spoon, scoop out potato, leaving 1/2-inch-thick shell; transfer potato flesh to large bowl. Repeat with remaining potatoes. Mash potatoes until smooth. Mix in cheese, then half cream, butter, and chives. Season with salt and pepper.
Spoon about 3/4 of potato mixture into shells, dividing evenly. Transfer remaining potato filling to pastry bag fitted with large star tip. Pipe filling atop potatoes. Place potatoes on baking sheet. (Can be made 1 day ahead. Cover loosely with plastic wrap and refrigerate.)
Position rack in centre of oven and preheat to 191°C. Bake potatoes until filling is heated through and tops brown, about 20 minutes.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Editores de receitas do Reino Unido
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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