Ingredients for Tuscan Bean Soup with Prosciutto and Grated Parmigiano-Reggiano

• 4 425g cans creamy beans (such as giant white beans, borlotti beans, or cannellini beans), not drained (about 900g )

• 6 large garlic cloves, grated or minced (about 2 tablespoons )

• 3 teaspoons kosher salt

• 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco

• 4 large fresh basil leaves

• 2 cups shredded Napa cabbage (about 1/4 head)

• Azeite de oliva extra-virgem de alta qualidade, para regar

• Parmigiano-Reggiano wedge, for grating

• 4 thin slices prosciutto (about 60g )

Combine the beans and their liquid with the garlic, salt, thyme, basil, and 2 cups of water in a large saucepan and bring to a boil over high heat. Reduce the heat to low and simmer for 5 minutes to meld the flavours. Remove about 1 1/2 cups of the beans, returning any garlic or basil to the saucepan. Use an immersion blender to purée the remaining beans in the pot until smooth.

(Alternatively, let the soup cool slightly then transfer it to a blender or food processor and purée, holding the lid down tight so the hot liquid doesn't splatter out.) Stir in the reserved beans and cabbage and thin the soup with water if necessary. Cook the soup over medium heat until the cabbage wilts and is slightly tender, about 5 minutes.

Divide the soup evenly among four large soup plates or bowls, filling them to just below the rim. Drizzle each serving with high-quality olive oil and grate a thin layer of Parmesan cheese over them. Tear one slice of the prosciutto into a few pieces and rumple the pieces onto one bowl of soup; repeat with the remaining prosciutto slices.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.