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Tomato Gravy

This rich and velvety tomato gravy is a comforting vegetarian dish that brings a deep, savoury depth to your table. Unlike a standard pasta sauce, this gravy is thickened with a traditional roux and enriched with double cream, creating a luxurious texture that coats everything it touches. The addition of fresh thyme and a hint of cayenne pepper provides a sophisticated balance of earthy herbs and subtle heat.

Perfect for a hearty weekend brunch or a midweek supper, this homemade sauce is traditionally served over warm biscuits or fluffy mashed potatoes. It is an excellent store-cupboard recipe, relying on tinned tomatoes and onions to create something truly special. Whether you are looking for a meat-free alternative to traditional gravy or a versatile new side, this creamy tomato version is sure to become a family favourite.

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Ingredients for Tomato Gravy

  • 110g (1 tablete) de manteiga sem sal

  • 2 medium onions, finely chopped

  • 2 sprigs thyme

  • 2 tablespoons plain flour

  • 1 800g can crushed tomatoes

  • 50g thinly sliced spring onions

  • 45ml double cream

  • 1/8 teaspoons (or more) cayenne pepper

  • Sal kosher, pimenta moída na hora

Melt butter in a large saucepan over medium heat. Add onions and thyme; cook, stirring often, until onions are soft and translucent, about 10 minutes. Add flour; stir constantly for 3 minutes. Add tomatoes with juices; cook over medium heat, stirring occasionally, until thickened and flavours meld, about 30 minutes. Discard thyme. Stir in spring onions, cream, and 1/8 teaspoons cayenne. Season to taste with salt, pepper, and more cayenne, if desired.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

  • 28 Jan 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de receitas do Reino Unido

    Revisado por

    Editores de receitas do Reino Unido
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