Ingredients for Toasted Almond and Pecorino Sandwiches

• 425g whole unblanched almonds (about 450g ), toasted, cooled

• 120ml plus 2 tablespoons olive oil

• 3 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 1 tablespoon grated lemon peel

• 1 colher de sopa de sálvia fresca picada

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída

• 12 1/2-inch-thick slices country-style bread (each about 3 1/2x5 1/2 inches)

• 1 10- to 350g wedge pecorino cheese, cut into very thin slices

• Additional olive oil

Coarsely chop nuts in processor. Add next 6 ingredients. Blend until mixture forms coarse paste. (Can be made 3 days ahead. Cover and chill. Let stand at room temperature 1 hour before using.)

Divide almond paste among half of bread slices; spread to cover. Top with cheese. Sprinkle with pepper. Cover with remaining bread slices. Brush tops with oil.

Heat 2 large nonstick skillets over medium-high heat. Add 3 sandwiches, oiled side down, to each skillet. Cook until bread is crusty on bottom, about 6 minutes. Brush tops with oil. Turn sandwiches over. Cook until brown and crusty on bottom, pressing to compact, about 6 minutes.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.