Salada de Batata Doce e Poblano com Mel e Alecrim

Ingredientes para Salada de Batata Doce e Poblano com Mel e Alecrim

• 2 colheres de sopa de mel

• 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado

• 1 colher de sopa de chalota picada (cerca de 1 pequena)

• 2 colheres de chá de mostarda Dijon

• Pitada de molho Worcestershire

• 60ml de azeite de oliva

• 1,1kg de batatas-doces de casca vermelha (inhames), descascadas, cortadas em quatro no sentido do comprimento

• Óleo de canola ou óleo vegetal (para pincelar)

• 2 pimentas poblano frescas (cerca de 230g no total),* sem sementes, picadas

• 40g de cebolinha, cortada em fatias finas na diagonal (cerca de 2)

• 1/4 xícara de salsinha italiana fresca picada

Bata os primeiros 6 ingredientes em uma tigela pequena. Gradualmente, adicione o azeite de oliva, batendo. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Cozinhe as batatas-doces em uma panela grande com água salgada fervente até ficarem apenas macias, cerca de 6 minutos. Escorra; passe em água fria para esfriar. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 1 dia.

Pré-aqueça a churrasqueira (alta temperatura). Pincele os pedaços de batata com óleo de canola. Polvilhe com sal e pimenta. Grelhe as batatas até que apareçam marcas de grelha, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira as batatas para uma superfície de trabalho. Corte transversalmente em pedaços de 2,5 cm. Coloque as batatas, os poblanos, as cebolinhas e a salsa em uma tigela grande. Regue com o molho; misture para cobrir. Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva quente ou em temperatura ambiente. ANTECIPE: Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e refrigere. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Frequentemente chamados de pasillas; disponíveis em alguns supermercados e em lojas de alimentos especiais e mercados latinos.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.