Lasanha de Espinafre

Ingredientes para Lasanha de Espinafre

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 6 cebolas grandes (2 brancas, 2 roxas, 2 amarelas), cortadas ao meio e fatiadas finamente

• 6 dentes de alho, picados

• 350ml de caldo de galinha ou de legumes com baixo teor de gordura, dividido

• 6 cebolinhas, finamente fatiadas

• 1 colher de sopa de orégano seco

• 2 colheres de chá de sal (de preferência sal marinho), além de mais para temperar

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, mais para temperar

• 9 folhas de lasanha de trigo integral

• 2 pacotes (250g cada) de espinafre congelado

• 1 colher de sopa de manteiga com sal

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• 1 ovo

• 250g de ricota parcialmente desnatada

• Raspas de 1/2 limão

• Spray de cozinha com azeite de oliva

• 240ml de parmesão ralado, dividido

Aqueça o forno a 191°C. Em uma grande frigideira em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione as cebolas e o alho; mexa para cobrir. Adicione 240ml de caldo; cubra e reduza o fogo; cozinhe até que as cebolas estejam macias, 20 minutos. Reserve 120ml do líquido. Adicione as cebolinhas, orégano, sal e pimenta à mistura de cebola; aumente o fogo para médio e cozinhe, mexendo, até que o líquido evapore, 20 minutos. Cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem; escorra e seque. Cozinhe o espinafre conforme indicado na embalagem; escorra, esprema para secar e tempere com sal e pimenta. Em uma pequena panela em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a farinha; mexa até que o roux esteja marrom, 2 a 3 minutos. Adicione os 120ml restantes de caldo ao líquido reservado; bata no roux até engrossar, 5 minutos. Em uma tigela, bata o ovo; misture a ricota e as raspas. Unte uma forma de 9" x 13" com spray de cozinha; espalhe metade da mistura de caldo-roux no fundo. Forre a forma com 3 folhas de macarrão; coloque metade das misturas de cebola e ricota, metade do espinafre e 1/3 de xícara de parmesão. Repita a camada com 3 folhas de macarrão, as misturas de cebola e ricota restantes e espinafre, e 1/3 de xícara de parmesão. Cubra com as 3 folhas de macarrão restantes, metade da mistura de caldo-roux e 80ml de parmesão ralado. Cubra com papel alumínio; asse até dourar levemente, 50 minutos. Reduza o calor para 163°C; remova o papel alumínio e asse por mais 15 minutos. Deixe a lasanha descansar por 15 minutos; sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.