Ensopado Picante de Kimchi com Tofu

Ingredientes para Ensopado Picante de Kimchi com Tofu

• Sal kosher

• 1 pacote de 450g de tofu sedoso, cortado em pedaços de 2,5 cm

• 1 colher de sopa de óleo vegetal

• 4 xícaras de kimchi de repolho suavemente espremido, picado, mais 240ml de líquido

• 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)

• 8 cebolinhas, cortadas em pedaços de 2,5 cm

• 2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

• Pimenta preta moída na hora

• 6 gemas de ovo grandes

• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas

Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Reduza o fogo, cuidadosamente adicione o tofu e cozinhe em fogo brando até ficar levemente inflado e firme, cerca de 4 minutos. Com uma escumadeira, transfira o tofu para uma tigela média.

Aqueça óleo vegetal em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o kimchi e o gochujang e cozinhe, mexendo frequentemente, até começarem a dourar, de 5 a 8 minutos. Adicione o líquido do kimchi e 1925ml de água. Leve a ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o kimchi ficar macio e translúcido, de 35 a 40 minutos.

Adicione cebolinhas, molho de soja e tofu; cozinhe lentamente até o tofu absorver os sabores, de 20 a 25 minutos (o tofu vai se desmanchar um pouco). Acrescente óleo de gergelim; tempere com sal e pimenta. Sirva a sopa em tigelas; coloque um gema de ovo e sementes de gergelim em cada uma.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.