Spaghetti with Parsley Pesto

Ingredients for Spaghetti with Parsley Pesto

• 450g de espaguete

• Sal kosher

• 70g unsalted, roasted almonds

• 4 cups (packed) fresh flat-leaf parsley leaves

• 3/4 cup chopped fresh chives

• 3/4 cup extra-virgin olive oil

• 120ml finely grated Parmesan

• Pimenta preta moída na hora

Cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain, reserving 475ml pasta cooking liquid.

Meanwhile, pulse almonds in a food processor until smooth. Add parsley, chives, oil, and Parmesan; process until smooth. Season pesto with salt and pepper.

Toss pasta and pesto in a large bowl, adding pasta cooking liquid by 1/4-cupfuls until saucy. Season with salt and pepper.

DO AHEAD: Pesto can be made 5 days ahead. Cover surface directly; chill.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.