Shaved-Fennel Salad with Oranges and Pecorino

Ingredients for Shaved-Fennel Salad with Oranges and Pecorino

• 180ml bottled pomegranate juice

• 2 medium fennel bulbs (675g total), stalks cut off

• 2 navel oranges

• 3 tablespoons extra-virgin olive oil

• 80ml coarsely grated Pecorino Romano

• Equipamento: um fatiador com lâmina ajustável

Boil pomegranate juice in a small heavy saucepan until reduced to about 60ml , about 6 minutes.

Transfer to a small bowl or measuring cup and quick-chill in an ice bath.

Meanwhile, cut fennel into paper-thin slices with slicer. Cut peel, including all white pith, from oranges. Cut segments free from membranes and coarsely chop.

Whisk 1/2 teaspoons salt into pomegranate juice, then whisk in oil.

Arrange fennel and oranges on salad plates or put in a large salad bowl. Sprinkle with cheese and drizzle with dressing. Season with pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.