Gratinado de Batata Yukon Gold e Batata Doce com Ervas Frescas

Ingredientes para Gratinado de Batata Yukon Gold e Batata-doce com Ervas Frescas

• 675g de batatas Yukon Gold médias

• 675g de batatas-doces de pele vermelha médias (inhames)

• 475ml de creme de leite fresco

• 60ml (1/2 tablete) de manteiga

• 2 dentes de alho, picados

• 1 colher de sopa de salsa italiana fresca picada

• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado

• 1 colher de sopa de sálvia fresca picada

• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado

• 1 1/2 colheres de chá de sal marinho fino

• 3/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 140g (embalado) de queijo Gruyére ralado grosso (cerca de 140g)

Encha uma tigela grande com água fria. Trabalhando com 1 batata Yukon Gold de cada vez, descasque, depois corte em rodelas de 1/8 de polegada de espessura e coloque na tigela com água. Repita com as batatas-doces. Combine creme de leite, manteiga e alho em uma panela média; leve para ferver. Retire do fogo. Misture todas as ervas em uma tigela pequena. Misture sal marinho e pimenta-do-reino em outra tigela pequena.

Unte uma assadeira de vidro de 13x9x2 polegadas. Escorra as batatas e seque-as com toalhas de cozinha. Transfira metade das batatas para a assadeira preparada. Use as mãos para distribuir e espalhar uniformemente. Polvilhe com metade da mistura de sal e pimenta, depois metade da mistura de ervas. Polvilhe com metade do queijo. Repita com as batatas restantes, mistura de sal e pimenta, mistura de ervas e queijo. Despeje a mistura de creme sobre o gratinado, pressionando levemente para submergir a mistura de batata o máximo possível. ANTECIPE-SE: Pode ser feito com 6 horas de antecedência. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Remova o filme plástico antes de assar.

Pré-aqueça o forno a 204°C. Cubra o gratinado firmemente com papel alumínio. Asse por 30 minutos. Descubra; asse até que o topo do gratinado esteja dourado e a maior parte do líquido tenha sido absorvida, cerca de 25 minutos a mais. Deixe descansar por 10 minutos; sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.