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Savoy Cabbage and Radicchio Slaw with Blood Orange Dressing

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This vibrant savoy cabbage and radicchio slaw is a sophisticated twist on the classic side dish, offering a wonderful balance of flavours and textures. The earthy crunch of the cabbage pairs beautifully with the characteristic bitterness of radicchio, while the sliced red pepper adds a subtle sweetness. It is the citrus-led dressing, made with seasonal blood orange juice and a touch of honey, that truly brings the dish to life, cutting through the richness of the creamy mayonnaise base.

As a versatile vegetarian dish, this colourful salad is an excellent accompaniment to roasted meats or a star addition to a winter buffet. The inclusion of dried cranberries adds a chewy, tart finish that makes it feel particularly special for entertaining. High in vitamin C and fibre, it is a healthy, refreshing way to enjoy seasonal winter produce while adding a bold splash of colour to your table.

Neste artigo:

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Ingredients for Savoy Cabbage and Radicchio Slaw with Blood Orange Dressing

  • 90ml fresh blood orange juice

  • 1 1/2 teaspoons rice vinegar

  • 1 teaspoon honey

  • 60ml de azeite de oliva

  • 60ml mayonnaise

  • 1 1/2 tablespoons chopped shallot

  • 1 575g savoy cabbage, halved, sliced 1/4 inch thick

  • 675g head of radicchio, halved, sliced 1/4 inch thick

  • 1 large red pepper, sliced

  • 60g dried cranberries

How to make Savoy Cabbage and Radicchio Slaw with Blood Orange Dressing

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Whisk juice, vinegar, and honey in bowl. Whisk in oil, then mayonnaise and shallot. Season with salt and pepper. Pour into jar with lid; chill 2 hours. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Keep chilled.

Place cabbage, radicchio, and pepper in large bowl. Just before serving, shake dressing well and pour over vegetables; toss. Season with salt and pepper. Sprinkle dried cranberries over.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

  • 29 Jan 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de receitas do Reino Unido

    Revisado por

    Editores de receitas do Reino Unido
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