Roasted Japanese Sweet Potatoes with Spring onion Butter

Ingredients for Roasted Japanese Sweet Potatoes with Spring onion Butter

• 8 small slender Japanese or Garnet sweet potatoes (4 to 2.3kg total)

• 1 1/2 sticks unsalted butter, well softened

• 1 1/2 tablespoons miso paste (preferably white)

• 3 tablespoons finely chopped spring onion

Preheat oven to 232°C with rack in upper third.

Prick potatoes all over with a fork and put on a foil-lined large baking sheet. Bake until very soft when squeezed, 45 minutes to 1 hour.

While potatoes bake, stir together butter, miso, and spring onion until combined.

Slit hot potatoes lengthwise and, using oven mitts, push in sides to puff up potato. Serve with some spring onion butter in centre of each and with additional spring onion butter on the side.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.