Red and Napa Cabbage Salad with Braeburn Apples and Spiced Pecans

Ingredients for Red and Napa Cabbage Salad with Braeburn Apples and Spiced Pecans

• 2 teaspoons butter

• 200g pecan halves

• 2 tablespoons golden brown sugar

• 1 tablespoon Worcestershire sauce

• 1/8 teaspoons (scant) cayenne pepper

• 2 tablespoons seasoned rice vinegar*

• 1 tablespoon apple cider vinegar

• 1 colher de chá de mostarda Dijon

• 60ml de azeite de oliva

• 2 medium unpeeled Braeburn or Fuji apples, quartered, cored, thinly sliced crosswise

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 3 cups thinly sliced red cabbage

• 2 cups thinly sliced Napa cabbage

• 3/4 cup dried tart cherries (about 140g )

• *Also known as sushi vinegar

• available in the Asian foods section of supermarkets and at Asian markets.

Melt butter in nonstick medium skillet over medium-high heat. Add pecans and stir 1 minute. Add brown sugar, Worcestershire sauce, and cayenne; stir until nuts are coated, about 1 minute. Transfer nuts to foil sheet and cool.

Whisk both vinegars and mustard in small bowl. Gradually whisk in oil. Season dressing to taste with salt and pepper. Do ahead Spiced pecans and dressing can be made 1 day ahead. Store pecans airtight at room temperature. Cover and chill dressing; bring to room temperature and rewhisk before using.

Toss apples with lemon juice in large bowl. Add cabbages and dried cherries; mix. Add dressing and toss. Stir in pecans and season salad with salt and pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.