Plum Salad with Black Pepper and Parmesan

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant plum salad with black pepper and parmesan offers a sophisticated balance of sweet, sharp, and savoury flavours. Using a mix of red, black, and green plums provides a beautiful contrast in both colour and texture, while the honey-vinegar dressing draws out the natural juices of the stone fruit. It is a refreshing departure from traditional leafy salads, relying on the punchy heat of cracked black pepper to bridge the gap between the fruit and the salty cheese.

As a versatile vegetarian dish, this salad works wonderfully as a light starter or an elegant accompaniment to grilled halloumi or toasted sourdough. The combination of aged Parmesan and ripe summer fruit provides a high-impact finish with minimal preparation. For the best results, ensure your plums are ripe but still firm enough to hold their shape when sliced, allowing the flaky sea salt to enhance their seasonal sweetness.

Ingredients for Plum Salad with Black Pepper and Parmesan

2 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de mel
1/2 teaspoons cracked black pepper, plus more
6 ripe red, black, and/or green plums, some thinly sliced, some cut into wedges
40g shaved Parmesan or Pecorino, plus more for serving
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
Sal marinho em flocos

How to make Plum Salad with Black Pepper and Parmesan

Stir vinegar, honey, and 1/2 teaspoons pepper in a medium bowl until honey is dissolved. Add plums to dressing and toss until coated. Add 40g Parmesan and gently toss again just to evenly distribute throughout salad.

Transfer plum salad to a shallow bowl. Top with more Parmesan, drizzle with oil, and season with salt and more pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.