Ingredients for Pea Salad with Radishes and Feta Cheese

• 2 colheres de chá de sementes de cominho

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 2 colheres de chá de mel

• 60ml de azeite de oliva extra-virgem

• 3 tablespoons chopped fresh dill

• 4 cups fresh shelled peas (from about 1.8kg peas in pods) or 450g frozen petite peas

• 1 bunch radishes, trimmed, halved, thinly sliced

• 120g crumbled feta cheese (about 110g )

• 450g fresh pea tendrils, coarsely chopped, or pea sprouts* (optional)

• *Available at natural foods stores and Asian markets.

Heat small skillet over medium heat. Add cumin seeds and toast until aromatic and slightly darker, about 2 minutes. Cool; grind finely in spice mill. Whisk lime juice, honey, and cumin in small bowl. Gradually whisk in oil; stir in dill. Season dressing with salt and pepper. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature.

Cook peas in pot of boiling salted water until almost tender, about 5 minutes for fresh (or about 2 minutes for frozen). Drain; rinse under cold water, then drain well. Transfer to large bowl. Add radishes, feta, and dressing; toss. Season with salt and pepper. If using pea tendrils or sprouts, divide among bowls. Divide salad among bowls. Serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.