Pasta Al Pomodoro
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This classic Pasta al Pomodoro is a quintessential vegetarian dish that proves how simple, high-quality ingredients can create a truly sophisticated meal. By slowly softening onions and garlic in extra-virgin olive oil before simmering with vibrant puréed tomatoes and fresh basil, you create a rich, silky sauce that perfectly coats every strand of pasta. The addition of a little butter and salty Pecorino at the end provides a luxurious, velvety finish that rivals any high-end Italian trattoria.
Ideal for a quick weeknight dinner or a relaxed weekend lunch, this homemade pasta recipe is both comforting and nutritious. Using the starchy cooking water to emulsify the sauce ensures a professional, glossy result every time. Serve this authentic shop-bought cupboard favourite with an extra dusting of cheese and perhaps a simple green salad for a balanced, delicious Mediterranean meal that the whole family will enjoy.
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Ingredients for Pasta Al Pomodoro
60ml de azeite de oliva extra-virgem
1 cebola média, picada
4 dentes de alho, picados
1 pinch crushed red pepper flakes
1 800g can peeled tomatoes, puréed in a food processor
Sal kosher
3 large fresh basil sprigs
350g bucatini or spaghetti
2 tablespoons cubed unsalted butter
60g finely grated Parmesan or Pecorino
How to make Pasta Al Pomodoro
Voltar ao conteúdoHeat extra-virgin olive oil in a 12" skillet over medium-low heat. Add minced onion and cook, stirring, until soft, about 12 minutes. Add garlic and cook, stirring, for 2-4 minutes. Add crushed red pepper flakes; cook for 1 minute more. Increase heat to medium, add puréed tomatoes and season lightly with kosher salt; cook, stirring occasionally, until sauce thickens slightly and the flavours meld, about 20 minutes. Remove pan from heat, stir in basil sprigs, and set aside.
Meanwhile, bring water to a boil in a 5-quart pot. Season with salt; add spaghetti or bucatini and cook, stirring occasionally, until about 2 minutes before tender. Drain pasta, reserving 1/2 cup pasta cooking water.
Discard basil and heat skillet over high heat. Stir in reserved pasta water to loosen sauce; bring to a boil. Add pasta and cook, stirring, until sauce coats pasta and pasta is al dente, about 2 minutes. Remove pan from heat; add butter and cheese; toss until cheese melts. Transfer to warm bowls; serve with more cheese, if desired.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
Editores de receitas do Reino Unido
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