Parmesan and Smoky Paprika Frico

Ingredients for Parmesan and Smoky Paprika Frico

• 575g (about 400g ) finely grated Parmesan cheese

• 4 teaspoons smoked paprika*

• Nonstick vegetable oil spray

Toss cheese and paprika in large bowl.

Spray small nonstick skillet with nonstick spray. Place over medium-low heat. Drop 30g cheese mixture in mound in centre of skillet. Spread to 3- to 4-inch round. Cook until completely melted, bubbling all over, and browning at edges, about 1 1/2 minutes. Remove pan from heat; let stand until bubbling stops. Loosen edges and turn frico over. Return pan to medium-low heat and cook frico until golden on bottom, about 1 minute. Transfer to paper towels to drain. Repeat with remaining cheese mixture. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Let stand at room temperature.

Salty, smoky flavours need a crisp Pinot Grigio like the 2005 Blason (Italy, $9).

*Sometimes labeled Pimentón Dulce or Pimentón de La Vera Dulce; available at some supermarkets, at specialty foods stores, and from tienda.com.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.